Spaghetti all'arrabbiata

数日前に牛スネのカレーにホールトマトを少し入れて、そのトマトの残りがあったので、アッラッビアータを作った。。。
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サレルノから持ち帰ったペコリーノをかけて。
今日の塩加減はバッチリだった♪「ソースの塩を軽く、パスタを茹でるときの塩はしっかり」これがポイント。
ワインはイタリアのヴェネトのカベルネとトスカーナのサンジョベーゼ。
軽い渋みがトマトソースととってもよく合っていた(*^。^*)
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セコンドピアットはお豆腐のハンバーグ。
何だかお子様ランチみたいだね・・・(^_^;)

by sorelle | 2005-03-10 22:06 | oggi